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定休日
火曜日(臨時休業・変動あり)
価 格
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コンセプト

シェフのこだわり

手作りの美味しさをお届けします。既製品は使用せず、食材は全て私自身の目で見て選び、20年間の修業で学んできた、調理工程が基本です。理論を忠実に守り、手間を惜しまず、彩り豊かに。もっともっと、美味しくなりますように・・と願いながら、日々研鑽を積んでいます。

20年間ホテルで修業した中で、培って来たもの。料理の基本を守り、そしてこだわりを持つ。料理の基本を忠実に守り続ける証・・・

1968年 横須賀生まれ

1989年 ㈱プリンスホテル入社

1999年 第6回 メートル・キュイジニエ・ド・フランス「ジャン・シリンジャー杯」ファイナル進出(モダンとクラシックをテーマにしたフランス料理の全国大会)

2002年 第1回 エスコフィエ・フランス料理コンクール ファイナル進出 

2008年 Traiteur Eze 開業

私の提案

シェフとともに、18年間ホテルで勤務。ワイン・チーズの資格取得。パーティー料理のご相談や、ワインと料理のマリアージュを提案して行きたい。

 

1968年 横浜生まれ

1990年 ㈱プリンスホテル入社

2002年 ソムリエ資格取得

2007年 チーズプロフェッショナル資格取得

相鉄沿線を中心に横浜市内へ

2008年2月に横浜旭区鶴ヶ峰に店舗オープンしました。女性客の方を軸に、口コミの紹介で広がり始め、現在では旭区を中心に隣接区の保土ヶ谷区、緑区、瀬谷区の団体様からもご注文を頂けるようになりました。

また、幼稚園、小中学校、謝恩会、グループホーム、病院など、料理の用途もさまざまです。Ezeの料理を一人でも多くのお客様にお召し上り頂きたいと思っております。

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