こんにちは！シェフの遠藤です。
長年のホテル勤めから、2008年2月に独立しました。
当店は全てが手作りです。ソースも初めから、ドレッシングも手作り。手間をかけ、丁寧さに、こだわりを持っております。
お店のコンセプトは、幸福な食卓・・・ご家庭で、微笑みあふれる食卓を思い浮かべながら、気持ちを込めてお作りしています。
夜の８時過ぎ・・そろそろ閉店と思い、扉を開けると、蝉が止まっていました！
瞬間、とっても嬉しくなって、デジカメ用意～
でも昆虫があまり、得意でない私。向って来たらどうしよう・・とか、頭に止まったら・・とか
想像しながら恐る恐る、パチッツ！ヘェ～、ピクリともしないのね。
なんカットか、撮らせてね～とパチッ！パチッ！いい子でした（ホッ・・）
プロヴァンス地方では、蝉が幸福を呼んでくれると、ご家庭では守り神として、大切に思われているそうです。
花瓶や、小物の雑貨にも、色彩豊かな蝉が描かれています。うちで販売している、エプロンにもちゃんといます！
止まっていてくれるだけで、なんか幸せ気分～
シェフに見て！と呼ぶと、この間、さなぎを助けてあげたからかなぁ・・と言ってました。
今は、１０日の２３時です。半袖では、少し、寒さを感じます・・
この間まで、あんなに暑かったのに・・と、季節の移り変わりの早さに、着いて行けないようです。
食欲の秋と言われるように、お弁当の予約が、嬉しいことに！入り出しました。
うちのお弁当の種類は多くありませんが、どのお弁当も手間かかってます。
今までは、サンドイッチ弁当が、ダントツ１位だったのですが、照り焼きチキン弁当もノッテきてます。冷めても美味しいし、高齢の方には、お勧めですね。
明日から、秋のハンバーグ弁当販売です。さつま芋のミルフィーユ仕立てグラタン、見事に綺麗な仕上がりで、見た目は、スィーツ？のようです。 今月の弁当合戦楽しみです。
今、テレビで飲食店のメニュー開発を取り上げている番組を見ていました。プレゼンして、OKが出ると商品になるようです。
こういう食べ物の番組は大好きなので、目につくと、見入ってしまいます・・・
ホテル勤めだった私たちも、そういう経験があります。
シェフもレストランの職場長でしたので、新しいメニューを商品にする前に、調理し、盛り付け、プレゼンします。当時はキッチンテストといいました。（可愛らしい呼び名でしょ！）
盛り付けた料理を置いて、メニューのプラカードを作って、メニュー名、価格なども添えてスタンバイします。そして、支配人や、各部署方に来ていただいて、試食してもらうんです。
質問に答えられるように、原価や、率やとか・・資料を頭に詰め込んでね。結構緊張するみたいです！
料理を見ての第一印象・・「これは何？」「中に入っているものは？」「原価はいくら？」「目標は？」
など、細かく聞かれます。そして、試食・・だいたい表情ですぐ解りますね。美味しい時の表情は、頷きながら、召し上がってます。すんなり終了！
そうじゃない場合は・・・意見も多いので、長いんです。再度、やり直し！になるんです。
でも今は、こんな経験が、自然に身についています。
次は、どんなメニューにするか・・試作して、試食。写真とってチラシ作り、というのがホテルと同じような、スケジュールで、進行しています。
色んな事を勉強させていただいた、大切な場所なんです。
そして、販売してみて、「美味しかった！」とリピーターでまた、買っていただける。
その答えの積み重ねが、私たちに喜びと力をくれるんです。「ありがとうございます！」
今日は、うちの店で働いている、松ちゃんの紹介です！
店は、１０：３０A.M.のOPENなので、お客さまでの、松ちゃんの存在を知らない方も多いと思います。彼女は、朝７：００A.M.から出勤し、OPENまでの間、厨房でサラダや、サンドウィッチ、オードブルなど、シェフの右腕となって、支えてくれています。
なんせ、器用なんです。裁縫が得意で、オリジナルのバックなど、世界に一つのものを作っては、オークションに出品したりしていたそうで、こだわり好き。
当店のこだわりにもピッタッ！とハマってくれました。
ロールサンドや、盛り付けもチャッチャカ♪チャッチャカ♪こなしてくれるので、頼れる存在です。
団体様のお弁当や、クリスマス、年末年始には、夜中に出勤してくれてA.M.の松ちゃん大活躍です！
エズの縁の下の力持ち！といったところです。意外で面白いのが・・・
生まれも育ちも、岩手なんです。ほんわかした、語り方が、なによりの証拠です・・・
がその後、結婚して、旦那さんの仕事の都合で、多摩プラーザで過ごして磨きをかけ、マイホームの夢を叶えるために、白根に舞い降りて来ました！そして、私たちと巡り逢ったのです。
明日も宜しくね~
ちなみに、このひまわりも、A.M.の松ちゃんが作ってくれました。本当にA.M.１：００頃に作ったそうです。なんか急に、やりたくなっちゃって～と、言ってました。
そんなひまわりの回りは、温かいんです・・・
相鉄をご利用の方、相鉄瓦版ってご存知ですか？
改札付近においてある、小雑誌です。月刊発行で、１０月に当店を掲載してくれました。
相鉄沿線のお店や、旭区のイベントや、よこはまズーラシアの情報など、盛り込んでいます。
ミニ冊子で、周りの人に迷惑かからなく、つり革につかまってでも、楽々読め、２０分位で、目を通せるので、お勧めです。
この相鉄瓦版みて、来店してくださった、お客様ありがとうございます。
「どちらから？」と伺うと、希望ケ丘から・・二俣川から・・とか。緑園都市の方もいらっしゃいました。
掲載されていたのは、ビーフシチュー・・・お口に合いましたか？
その１ ワッフルロール
今年のサンタオードブルの紹介です！
シェフは結構甘党です。いえ、かなり甘党です。ケーキ、ドーナツ、クレープに目がありません。
もちろん！ワッフルも好物・・食べっぷりも凄いんですよ。
お皿において、フォークでなんて光景は、レストランで目にする位で、家では、ガブリついています。
何口で食べた？と聞きたくなるくらいです。
ホールのケーキの場合は、２カット目を心待ちにしているんです。
そんなシェフの提案のワッフルロールサンドが誕生しました。
生地は甘くしていないため、パンケーキのロールサンドと言ったところでしょうか！
その２ きのことほうれん草のキッシュ
クリスマス限定のキッシュです。キッシュはパリで、気軽に食されている、お惣菜。
飴色になるまで炒めたオニオンと、ベーコン、生クリームに卵、きのことほうれん草を入れ、
焼き上げました。ふんわりと、優しく、柔らかな風味がキッシュ好きには、たまりませんね！
お子様にも、女性にも誰からも愛されるキッシュです。
その３ マグロとタコのカルパッチョ バルサミコドレッシング
乾杯！！後の１品目にいいですね。
たこ好きな私は、このカルパッチョに手が行きそうです！
自家製のバルサミコドレッシングが食欲をそそります。
バルサミコと聞くと癖があり、すっぱい・・・イメージをお持ちの方もいるでしょう。
大丈夫です！シェフは、酸が得意な方ではありまんので、
芳香は残して、バランス良いドレッシングに仕上げてます！
その４ 生ハムとモッツアレラチーズのピタサンド
自家製のドライトマトとバジルを練りこんだピタに、モッツアレラチーズとスペイン産の生ハムを
サンドしました。ムッチリとした、モッツアレラと良質な生ハムは相性がよく美味！
その５ ローストビーフのサラダ
当店で人気のあるローストビーフのサラダ。いつもこまめに焼いています！
ローストビーフの絶妙な焼き加減・・・
シェフはいつも竹串を差し、しばらく置いて、抜き取り、鼻の下に当てて火の通りを確認していますよ。
ドレッシングももちろん自家製です。無添加で自然なドレッシングと一緒にお楽しみください！
その６ カマンベールチーズとポークのフリット
中央はカマンベールチーズとハープ混ぜたポークのフリットです。自家製のトマトソースは、
シェフオリジナルのソースで、私も大好きです。揚げ物などに、とても良く合う美味ソース!!
（ソースは温めて、フリットに付けてお召し上がりください。）
以上 サンタオードブルの正体でした。
１名さま用のサンタオーブルもございます！（￥1,６００）
クリスマスと言えば・・やっぱり！絶対にチキンは外せませんね！
昨年ですね・・ローストチキン１羽を恐る恐る・・・（本当なんです）販売してみました。
オープンして初めての迎えるクリスマスでしたので、不安でドキドキだったんです。
ところが、ローストチキンのご予約が沢山入りました。驚きです！
ハーブチキンは当日のお店売りでしたが、これも焼きが、間に合いませんでした。
そして、クリスマスが終了し、お客様から、「本当に美味しかった！来年もお願い」と言う、
お声を沢山いただきました。
きのこピラフとやわらかチキンにソースが絡み、絶妙なバランスのローストチキンです。
☆ロースチキン１羽（中にきのこピラフが詰まっています） ２名～４名さま用 ￥４,５００
☆ハーブチキングリル モモ１枚 ￥８５０
２０１０年になりましたね！あまりの早さに驚いてしまいます。
皆様はどんな年越しをしましたか・・？
年末のご挨拶が出来ず、すみませんでした。
昨年のクリスマスは沢山の方にご来店いただき、ありがとうございました！
やはり、ローストチキンの人気が高く、お断りしてしまったお客様、おせちも予約で完売になり、
お受けできなかったお客様、申し訳ありませんでした・・・
今年の２月で２周年を迎えます。大変有り難く、嬉しく、今後も頑張る次第でございます。
２周年記念のお得情報もございますので、お楽しみに！
本年もエズをよろしくお願い致します！！
１月３日~８日まで、お正月休みをいただきます。
少々長いですが・・お許しください。
９日からのご予約で、お急ぎのお客様は、０４５－３４２－６３９１にてご案内しております。
今は８日の深夜です・・・
明日から営業開始でちょっと緊張~~してます。昨年の１０月から、秋のハンバーグ弁当を筆頭に
お弁当の予約が賑わってきました。ありがとうございます！
ハンバーグ弁当は四季で変更し、冬はデミきのこハンバーグ＆海老のマカロニグラタンになっています。シェフの牛豚のブレンドの配合や、ソース作りには、こだわりがあります。
お客様から、この頃・・当日にお弁当が欲しいと言われ、３日前までのご予約制でございます。
と答える日が多く・・
せめて、当日受けられる、お弁当を！と言う事で、バンバーグ弁当と豚バラ弁当を、当日受ける運びとなりました。それでもご予約制・・すみません。
混雑時はお受けできない日もあるかと思いますが、ご了承ください。
尚、2010年よりお弁当￥1,000→￥1,050に変更させていただきました。
こんばんは。明日から新しい月「３月」ですね！卒業や行事が多くて、慌ただしく過ぎる月でもありますね。大事に過ごしますね・・
今日で、当店の冬のメニューが終了し、明日から、春のメニューに入れ替わります。
冬のハンバーグ弁当も好評でしたが、ビーフシチューとチーズパイ包みのオニオンスープのセット「美食のフランスセット」も終盤、勢いを増しました！
飴色になるまで炒めたオニオンとチーズパイは思いのほか、お腹に膨らみを与えますし、ビーフシチューには、パスタが付いていますので、ソースに絡めてお召し上がりいただけて、セレブ気分になれるセットでした。本日お客様から、ビーフシチューに合うワインを・・ということで、お手頃なチリのピノノワールをマリアージュ。喜んでもらえたかなぁ・・
明日から、このセットの替わりにチキンのトマト煮バスク風＆チーズパイ包みクラムチャウダーが登場します。お楽しみに！
４月に入っても、不安定な天候が続き・・・
４月というとやわらかな日差しと、桜で街の風景も明るくといったイメージですが、
今年の花見は、パッとせず、終了の模様・・・
でも、これからきっと、春の目覚めが急に訪れて、びっくりさせられないように・・。
春をイメージした、ハンバーグ弁当のご紹介です！
４月３０日まで、￥1,050→￥950（プリン付き）まだ、お召し上がりでない方は、ご予約を！
当日予約も可能です。
デミトマトハンバーグ（ソースも美味！）に新じゃがのポテトグラタン、ペンネ、チキンロールカツ（これまた美味！）
と単品のハンバーグには盛り込まれていないお料理が満載です！
こんにちは。今日は、５月２９日です・・
小雨が降り、肌寒くとても５月とは（もう６月なるのに・・）思えませんね。
夏号（６月～８月）のご案内が出来上がりました。
今まで、オードブルサンドウィッチ弁当・照り焼きチキン弁当の２種が３日前までのご予約制でしたが、２日前までになりました！
お客様のご都合や、今年は天候の関係で、なかなか日程を決めるのが難しい意と言うお声を頂きました。（団体様は、もう少し、お早目にお願いしたいですが・・・）
夏のハンバーグ弁当（プリン付き）が７月３１日まで、￥1,050⇒￥９５０でお得期間です！
シェフ得意のデミグラスソースのハンバーグとナストマトの夏野菜グラタン、枝豆のチキンロールカツ
お野菜、などボリューム感もあり、人気のクラシックなプリン付き！
当日予約の出来ますので、今日は！と思ったらすぐお電話を♪
（混雑時はお受けできない場合がございます。ご了承ください。）
９月に入りましたが、残暑が厳しくて、エアコンがフル活動しています。
世間では、エコ！エコ・・エコ？と積極的に取り組んでいますが・・・カラダはエコにはならず・・・
でも、すぐ、秋か急に深まってきそうで・・・寒気なんて・・ちょっと心配ですが。
夏の疲れを忘れて、秋のハンバーグ弁当で、秋を満喫しませんか？
デミきのこソースのハンバーグに、サーモンロールカツ、さつま芋のミルフィーユグラタンと秋盛りだくさんのお弁当です。もちろんプリン付き！是非、ご賞味くださいませ！
お待たせしました！今年のクリスマスメニューをアップ致しました。
この１１月は、おせちのメニューも絡んで、シェフも息切らしておりました。
皆様、風邪なんてひいてませんか？私たち夫婦は何やら、そんなものにかかり・・・
グズグズ・・・と２週間もの間、変な調子でしたぁ。まぁ、私たちの話より！
クリスマスメニューのご紹介です！今年のサンタオードブル６品は・・
「ローストビーフ彩り野菜添え」
自家製焼きで、焼き加減も絶妙です。ドレッシングも手作りから、当店ではかかせない１品。
グリーンもクリスマス風にアレンジ！
「マグロとアボカドの生春巻き」
マグロとアボカド、ポテトサラダの生春巻きです。マグロとアボカドの相性は抜群ですね！クリスマス風に巻いて、
自家製ドレッシングをかけて、お召し上がり頂きます。
sa-mopnn
「サーモンときのこのキッシュ」
キッシュは、フランスでお惣菜として
気軽に食される一品です。
エズでも、キッシュは人気高く、好まれております。今年もお楽しみ頂けると思います。
「オニオンフォカッチャサンド クリスマス風」
自家製のオニオンフォカッチャ。風味があり、シェフのお気に入りのパンです。今年のクリスマスのために、焼いてみました。卵、ベーコン、トマト入りクリームチーズを挟んだ、クリスマス風サンドです。
「海老のカダイフ揚げ＆ポテトフリット トマトソース添え」
パリパリとした触感の海老のカダイフ揚げ。自家製のトマトソースに付けて
お召し上がり頂きます。ポテトフリットはお子様に・・・
「やわらかポークのパイ包み焼き」
当店の豚バラのポリネシアンは欠かせないメニューとなりましたが。
クリスマスに豚肉？と思うかもしれませんが・・
是非そのお味はお楽しみに！
ご紹介の６品を盛り込んだ、サンタオードヴル２０１０です！
ご予約制でございます。
★１名様用オードヴル￥１,６００もございます。
左写真にもう１品 生ハムのピタサンドが加わります。
すみません・・付け忘れて写真撮っちゃいました・・
その他、クリスマスメニューは、最新メニュー店舗販売に掲載されます。近々にアップしますので、
もうしばらく、お待ちくださいませ・・・
２０１１年の幕開けですね。あけましておめでとうございます！
昨年はご利用、ありがとうございました。クリスマスメニューのサンタオードブル＆ローストチキンをお召し上がりになったお客様・・・その後、わざわざ当店に寄ってくださり、温かく嬉しいお言葉を頂き、大変感謝しております。また、洋風おせちも年々台数も増えて、ご予約で完売となりました。
これからも私たちにしか、出せない手作りの味を大切にし、「美味しいね！」の笑顔を一つでも多く生まれるように、努力致します。
来月でオープン３周年を迎えます。皆様には、心より感謝しております。
これからも、エズを何卒宜しくお願い申し上げます。
この度の震災では、被災された方々、ご家族の方々に、心からお悔み申し上げます。
また、交通機関が麻痺して、ご帰宅出来なかった方々、お見舞い申し上げます。
被災地の一日でも早い復刻をお祈り致します。
震災の３月１１日午後２時４６分・・・私は２階におりました。あれほどの長く、激しい揺れは、初めての事でした。あまりの恐さに足が震え、震えが止まりませんでした。お客様の中には、映画館にいた方は、スクリーンが割れた・・百貨店にいた方は、照明が横に落ちて来た・・
その夕方から深夜・・目の前の国道１６号線には、帰宅する長い列・・
立ち寄って下さったお客様、「横浜駅から歩いて、３時間かかりました。」とてもお疲れの顔・・
次の日から、東日本にも、ガソリン、ティッシュ、物がない！の異常事態の始まりです。
でも、メディアから流れる毎日の映像は、残酷で悲惨です。東北地方の方々を思えば、幸せです。
誰もが、被災された方々と同じ状況になりうる事があるのですから・・
皆様が出来る、少しの力を東北地方に繋げましょう！
小さな事１つで、少しづつ、変わって行きます！助け合いましょう。
５月３日の火曜日は、昼までのご予約および配達のみ承ります。
店舗での販売はございませんので、ご了承くださいませ。
みんなが集まる、ゴールデンウィーク。お子様の大好きな料理を盛り込んだバースデー＆ファミリーオードブルを子供の日に、いかがですか？お子様の笑顔が溢れる料理ばかりです。
子供の日にちなんで、お飾りをお付け致します。
そして５月８日は「母の日」。いつも見守ってくれている感謝の思いをオードブルで演出しませんか？
こちらは母の日用のPOPなどをお付け致します。（お弁当も可）
オードブルの料理内容は一部変更承ります。
蒸し暑く、残暑が厳しい９月ですね・・
来週になると、涼しさが増し、秋本番というところでしょうか・・・
心地良い秋風が楽しみです・・・
今回は、秋の国産牛ステーキ丼４点セットのご案内です。
夏季限定商品と思っておりましたが、非常に人気高かったので、
秋メニューにリニューアルして、継続する事にしました。
安心な国産牛の焼き加減が絶妙で、自家製ダレがたまらなく美味しく、
食欲をそそります。きのこのフリットに、香味野菜を添えた丼ぶり。
手間のかかる栗のポタージュと牛肉の生春巻き＆かぼちゃとさつま芋のサラダ。
そしてカラメルソースが絶妙のプリンをセットにしました。
秋の味覚満載、秋香る満足セットは、通常￥１,７１８円が￥１,５００円と
超お得なのが、人気の秘訣なのかもしれません。
是非、１１月２８日までの国産牛セットお試しください！
ぐっと、冷え込みが厳しくなって来ましたね。
今年の夏から販売開始から、１０月から勢いよくステーキ丼セットの人気が高まりました。
ステーキ丼、スープ、サラダ、プリンの４点セット通常1,718円が1,500円、さらにクーポン、広告ご覧で100円引きになるのです。
安心な国産牛の焼き加減と、自家製ダレが絶妙の美味しさ！とリピーターとご紹介で、
季節のステーキ丼セットとして、継続する事にしました。
当日予約が出来ますが、土日は込み合いますので、ご予約はお早目が確実です。
１１月２８日迄は秋のセット。１１月３０日～１２月１８日迄は、冬のセットとなります。
写真は冬のセットです♪
クリスマス＆洋風おせちのご案内が、出来上がりました。
１０月から、営業とメニュー考案、写真撮りで、シェフも息があがってました（笑）
デパ地下、コンビニさんはご予約開始が、早いですよね・・うちが遅いかな・・
クリスマス期間は１２月１７日～２５日（２３日～２５日は受け取りで配達不可）、洋風おせちは１２月３１日～１月２日（午前迄）受け取りでお願いしております。
昨年は、２４日のサンタオードブル、ローストチキン、洋風おせちは完売となりましたので、ご予約はお早目に！ご予約お待ちしております♪
ちなみに、クリスマス期間はワインが１０％OFFです♪チーズの盛り合わせ・・そう、今年はブリ・ド・モーと一緒に、乾杯しませんか？
沢山のご注文ありがとうございます。
１２月２３日のサンタオードブルは数量お受け出来ますが、
１２月２４日・２５日のサンタオードブル（１名・２名４名様用）が、ご予約で完売になりました。
また、洋風おせちも同様でございます。
これから、心を込めて作ってまいります。
皆様の大切なひと時に笑顔が溢れますように・・・
2011年も、残りあと３日となりました。
今年は東日本大震災がおき、今も不安な思いで日々生活している方々を
思うと、心が痛みます・・・
新しい年に変わって、思いは薄れることなく、私たちに出来る事に努めたいと思っております。
今年は１２月２５日で、一般営業終了しております。
３１日~２日はおせちの受け渡しのみでございます。
ご注文のお電話を頂いた、お客様には意向に沿えず、申し訳ありませんでした。
来年９日は、お弁当とオードブルのご予約のみ、１１日（水）から通常営業となります。
また、クリスマス期間には、沢山のご来店に大変感謝しております。
２０１１年、本当にありがとうございました。感謝の思いで一杯です。
来年２月には、エズも４周年を迎えます。
お得な企画をご用意しておりますので、楽しみにしてください！
とても冷え込み毎日、どうぞ皆様もお体に気付けてください。
